Description

Chocolats Frigoulette – tablette de chocolat noir au thym BIO, chocolat noir 75 % minimum.

Une recette simple : Chocolat noir (pâte de cacao São Tomé*, sucre de canne*, beurre de cacao*), feuilles de thym séchées* 0,5 %.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Ici, la garrigue s’invite dans le carré. La tablette claque net puis fond lentement. Le parfum rappelle une balade sur les sentiers du Vercors après un été chaud. Texture lisse, fondante, avec quelques paillettes de thym qui réveillent le palais.

Accords malins
• Café serré, thé vert ou infusion de verveine.
• Zestes d’orange, figues sèches, amandes ou noisettes.
• Fromage de chèvre frais, pour un contraste sucré-salé discret.
• En cuisine : copeaux sur salade de fraises, dans une ganache citron-thym, en pépites dans un brownie, ou fondu pour un chocolat chaud aux herbes.

Clin d’œil culture : “frigoulette” est un mot provençal qui désigne… le thym. Pas étonnant que cette herbe se marie bien au cacao; Ses composés aromatiques, dont le thymol, apportent une sensation fraîche et balsamique sans dominer la fève.

Moments d’usage
À glisser dans un panier cadeau, à ouvrir après la randonnée, ou à sortir en fin de repas quand l’envie d’un carré se fait sentir. Une tablette qui plaît aux curieux et à celles et ceux qui aiment les associations végétales.

Conseils de dégustation
Conserver au frais et au sec, idéalement entre 16 et 18 °C, à l’abri des odeurs et de la lumière. Sortir quelques minutes avant dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir.