Pâtés

Nos fleurs de lavande fine de Chamaloc apportent une note florale aux pâtés fabriqués dans le Diois par Diois Salaisons. Trois recettes de 200 g permettent de comparer lavande, lavande-thym et lavande-Clairette de Die.

Découvrez nos pâtés à la lavande, nés d’un partenariat local avec Diois Salaisons, charcutier à Montlaur-en-Diois. Les porcs proviennent de la Drôme ; ainsi, la création se fait dans un rayon de 30 km autour de notre distillerie. Par conséquent, vous profitez d’une recette identitaire, courte et traçable, pensée pour l’apéritif.

Pâtés à la lavande : origine et partenariat

Conception avec Diois Salaisons ; ensuite, fabrication, mise en bocal et contrôles sont réalisés en Drôme. De plus, la lavande alimentaire vient de nos champs à Chamaloc ; dès lors, le circuit est ultra court et la fraîcheur suivie.

Profil gustatif et déclinaisons

• Lavande alimentaire : touche florale discrète et accessible. Ainsi, la note reste nette mais jamais dominante.
• Création « Clairette de Die Tradition » : alliance locale surprenante ; en outre, rien de mieux pour ouvrir un apéritif.

Comment servir

• À l’apéritif : tartiner sur pain de campagne ou crackers neutres ; puis, laisser la note lavande s’exprimer avec finesse.
• Accompagnements : pickles doux, confiture d’oignons, et, enfin, une salade croquante. Toutefois, servez frais mais non glacé.

Fiche produit

• Conditionnement : bocal en verre.
• Poids net : 200 g.
• Fabrication : Drôme, par Diois Salaisons (Montlaur-en-Diois).

Ingrédients selon la recette

La base des pâtés associe maigre, gras et foie de porc, sel de Camargue, poivre, ail, farine de blé, œufs frais et fleurs de lavande. Les versions au thym et à la Clairette de Die possèdent leur propre liste d’ingrédients. Consultez chaque fiche et le bocal pour les proportions, les ingrédients Bio lorsqu’ils sont indiqués, les allergènes et les éventuelles traces.

Infos et conservation

• Allergènes : œufs, blé (gluten). Par précaution, vérifier l’étiquette avant consommation.
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer rapidement ; enfin, utiliser des couverts propres.
• Traçabilité : lot, atelier et DDM indiqués sur chaque bocal ; de ce fait, l’origine reste claire.