Épicerie

Notre épicerie rassemble les fleurs culinaires de Chamaloc et les recettes de nos partenaires : biscuits, confitures, sirop, vinaigres, chocolats, pâtés, miels et tisanes. Chaque famille propose une autre façon de découvrir la lavande ou les produits du terroir.

Notre épicerie associe nos fleurs et nos noix de Chamaloc aux spécialités de partenaires français. Selon la recette, nous fournissons les fleurs ou l’huile essentielle de lavande fine ; les miels et les autres ingrédients ont leurs propres origines, précisées sur les fiches.

Épicerie lavande : l’essentiel

Esprit de la gamme

Recettes courtes, matières premières suivies et parfum lavande justement dosé. Par conséquent, l’équilibre reste net ; ensuite, vous choisissez le format adapté à votre usage.

Catégories de produits

• Miels & sirops : miel de lavande selon récoltes ; sirop de lavande pour boissons, desserts et glaçages.
• Confitures : accords fruit + lavande, profils aromatiques précis.
• Condiments : fleurs alimentaires, vinaigre à la lavande, vinaigre au miel de lavande et huile de noix.
• Biscuits et douceurs : palets, cookies, meringues, chocolats, bonbons et sucettes.
• Boissons & infusions : tisanes aromatiques et préparations à base de lavande.
• Coffrets gourmands : assortiments prêts à offrir, montage à la distillerie.

Origine et fabrication

• Lavande : fleurs cultivées, récoltées et préparées à Chamaloc ; huile essentielle distillée sur place pour les recettes qui en contiennent.
• Fabricants : Vanig & Délices et Chocolats Frigoulette dans la Drôme, Diois Salaisons dans le Diois, Les Saveurs du Baou à Toulon, notamment.
• Traçabilité : lot, site de fabrication et DDM indiqués sur chaque fiche.

Idées d’utilisation

• • Sucré : sirop dans limonades, nappages de crêpes, salades de fruits.
  • Salé : quelques fleurs alimentaires sur des légumes rôtis ou un fromage frais, et vinaigre à la lavande dans les assaisonnements.
  • Pâtisserie : fleurs infusées puis filtrées pour les crèmes et panna cotta, ou finement émiettées dans les sablés.
  • Tea time : biscuits et tisanes pour une pause au profil floral discret.

Lavande alimentaire : profil et accords

La lavande alimentaire offre des notes florales et miellées, avec une touche herbacée et parfois citronnée ; ainsi, son goût reste original mais délicat. Elle s’associe très bien aux agrumes (citron, orange, pamplemousse), aux fruits jaunes (abricot, pêche) et aux fruits rouges (fraise, framboise), ainsi qu’à l’amande, au miel, au chocolat blanc, au yaourt et aux fromages frais. En salé, elle accompagne la volaille, l’agneau, les légumes rôtis, la tomate, le thym et le romarin. Dosez parcimonieusement, puis ajustez : une courte infusion et un filtrage fin atténuent l’amertume éventuelle ; enfin, associez-la à une note acidulée.

Conseils de dégustation

Commencez léger ; ensuite, ajustez l’intensité pour garder la lavande en note et non en dominante. De plus, mariez-la volontiers aux agrumes, au miel, à l’abricot ou à l’amande pour davantage d’harmonie.

Infos pratiques

• Conservation : à l’abri de la chaleur et de la lumière ; bien refermer après usage.
• Allergènes : consulter l’ingrédient/INCO sur la fiche (gluten, fruits à coque, lait, etc.).
• Sans allégations santé : il s’agit de produits alimentaires ou gourmands.

Service & expédition

Préparation et contrôle depuis la Distillerie des 4 Vallées. Vos produits sont réunis dans une même commande, préparée et expédiée depuis Chamaloc.